Ораньжевая, американка. Целебные свойства тыквы.

Валентина Ефимова

В тарелку с горячей тыквенной кашей добавьте кусочек сливочного масла и ешьте на здороьье. Впрочем, такая каша вкусна и холодной.

Приводимый рецепт предусматривает долгое томление каши, благодаря чему она становится легкоусвояемой для желудочно-кишечного гракта. Однако некоторые специалисты, например Г.СШаталова и В.М.Михайлов, считают, что полезные вещества лучше сохраняются, если кашу подвергать минимальной термической обработке.

Кстати, тем, кто хочеч посадить тыкву у себя на огороде, напомним, что поскольку7 у нее очень сильная и разветвленная корневая система, то лучше сажать тыкву на возвышенных местах (можно даже на навозной куче), ближе к ограде, чтобы повесить стебли. Для средней полосы более всего подходит тыква круп-ноплоднш — самая холодостойкая из ее сородичей. Она отличается крупными размерами, долгим сроком хранения, высокими вкусовыми качествами и большим количеством молочно-белых гладких семян. Мякоть ее содержит до 15% сахара и до 40 мг/кг ка-ротиноидов — больше, чем в других соргах.

Тыква твердокорая, или обыкновенная, тоже не реагирует на резкие колебания температуры. А вот тыква мускатная более теплолюбивая. Мякоть у нее оранжевая, с мускатным ароматом.

В последнее время стала популярной ореховая тыква — в форме груши с гладкой кожурой желто-коричневого цвета. Один конец ее имеет форму луковицы, где и находятся семена, в другом конце — только сочная и сладкая мякоть. Поэтому такую тыкву легче готовить. •

Вернуться к оглавлению