Фруктовые витамины. Витамины.

Ирина Исаева, доктор сельскохозяйственных наук

В настоящее время известно более 30 витаминов. Многие почему-то думают, что во фруктах содержатся практически все витамины и к тому же в больших количествах. На самом деле плоды и ягоды служат в основном источниками двух витаминов С м Р, хотя в действительно достаточном количестве они накапливаются далеко не у всех культур. Некоторые плодовые растения (обычно определенные copта) содержат в ощушмом количестве витамины A, F,,Ki,Bv (фолиевая кислота). Это и есть собственно «фруктовые» витамины. Другие витамины либо отсутствуют совсем, либо их столь мало, что это количество несопоставимо с необходимой суточной нормой. Исключением является витамин Вг, нормализующий функцию нервной системы (в значимых количествах содержится в ирге, алыче, сливе, гранатах, жимолости, некоторых сортах вишни \л абрикоса, а в небольшом объеме — во всех фруктах).

Вернуться к оглавлению