Фруктовые витамины. Пектины.

Ирина Исаева, доктор сельскохозяйственных наук

Особо хочу остановиться на столь необходимых в наше время соединениях, которые либо ускоряют выведение радиоактивных элементов из организма, либо противодействуют их неблагоприятному влиянию. Самые важные из них — пектиновые вещества (чем их больше, тем лучше желируются и более густыми становятся фруктовые пюре, сырые джемы и даже соки). Пектиновые вещества образуют со многими радиоактивными веществами и тяжелыми металлами (стронцием, свинцом, кобальтом и др.) нерастворимые соединения, которые практически не всасываются в пищеварительном тракте и выводятся из организма. Пектины используются при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как являются питанием для нормальной микрофлоры кишечника. А еще пектины способны связывать и выводить холестерин и таким образом предупреждать развитие атеросклероза. Для профилактики лучевых поражений очень важны и содержащиеся во фруктах витамины, о которых уже говорилось ранее. Например, радиоактивные элементы разрушают стенки кровеносных сосудов, а витамины С и Р укрепляют их. При облучении нарушается образование эритроцитов, снижается свертываемость крови, в то время как фолиевая кислота (витамин /iy) усиливает образование красных кровяных гелец, а ви гамии Ю повышает свертываемость кропи. При облучении полезны и такие «фруктовые витамины*, какЛз, И, а также провитамин/1 (каротин). Таким образом, плоды и ягоды, в которых содержатся эти защитные вещества, являются серьезным профилактическим заслоном лучевым поражениям. Фрукты также способны предупредить инфекции, часто сопутствующие лучевым поражениям.

Вот таков далеко не полный перечень целебных свойств веществ плодово-ягодной аптеки, а ведь эти плоды к тому же являются щадящим лечебным продуктом, в отличие от синтезированных лекарств. Важно и то, что многие из этих «препаратов» при обычном употреблении в пределах нормы поддерживают наше здоровье, а в дозах, кратковременно увеличенных в несколько раз, могут и избавить от некоторых заболеваний.

Любое заболевание, даже закончившееся выздоровлением, в той или иной степени разрушает наш организм. Не случайно академик ИЛПавлов говорил, что «фунт профилактики дороже пуда лечения». Систематическую профилактику возможных заболеваний с помощью прививок и лекарств представить себе невозможно. А вот профилактика с помощью специально подобранных плодов и ягод вполне реальна.

Если вы хотите обеспечить свою семью всеми необходимыми для здоровья компонентами, создавайте лечебный сад. Посадив разнообразные культуры, уникальные по содержанию целебных соединений, вы всегда будете иметь под рукой неисчерпаемую садовую аптеку. Смелее вводите в сады нетрадиционные культуры — они совсем недавно «перебрались» из лесов и поэтому в профилактическом и лечебном отношении более эффективны, нежели давно возделываемые. Из традиционных культур для лечебного сада выбирайте сорта, накапливающие в плодах и ягодах максимальное количество целебных соединений.

Эликсиром здоровья из своего сада, конечно, успеете воспользоваться и вы. Но, постоянно совершенствуя его, вводя в насаждения все время появляющиеся новинки, как знать, не оставите ли вы внукам и правнукам сад, который виделся в будущем основоположнику лечебного садоводства, профессору Л.И.Вигоровуг «Шипов-ники, обсыпанные крупными красными бессемянными сладкими плодами, ветви облепих, сгибающихся под тяжестью крупных золотистых или кроваво-красных сладких плодов, гроздья слад-коплодных крупных боярышников, рябин, барбарисов, превосходные по вкусу и насыщенные защитными веществами яблоки, груши, виноград, сливы... окружают нас в этом чудесном саду».

Вернуться к оглавлению